MUCOSIN® s medem

O medu

Med je tradiční přírodní produkt, nesmírně cenný jako vynikající sladidlo i jako zdroj látek se specifickými léčivými účinky.

V kuchyni měl své místo již ve starověku. Dnes ho k vlastní škodě využíváme málo. Spotřeba medu ve srovnání s okolními státy je v naší republice malá - asi 25 dkg na osobu ročně. Zato vynikáme ve spotřebě nezdravého řepného cukru. Každý z nás ho ročně spotřebuje asi 40 kg.

Med obsahuje cukry glukózu a fruktózu, které na rozdíl od sacharózy obsažené v řepném cukru zatěžují organizmus podstatně méně a při psychické či fyzické únavě slouží jako zdroj energie. V medu navíc najdeme řadu zdraví prospěšných vitaminů, minerálů, stopových prvků a enzymů v neopakovatelné kombinaci. Proto je med pomocným lékem při posilování imunitního systému, při onemocnění srdce, jater, žaludku, střev. ledvin, močového ústrojí, při léčbě vysokého tlaku, popálenin, nervové vyčerpanosti a nespavosti. Med má i bakteriocidní a detoxikační účinky. Lze ho používat jako součást kojenecké stravy.

Květové medy jsou světlejší, představují hodnotný doplněk výživy zejména dětí, rekonvalescentů a sportovců. Díky vyššímu obsahu pylových zrn mají povzbuzující účinky. Jsou vynikající součástí většiny diet.

Lesní medy bývají tmavší, obsahují větší množství minerálů a stopových prvků. Mají pozitivní vliv na nervový systém, látkovou přeměnu, krvetvorbu, vývin kostí a zubů. Med skladujeme v uzavřených skleněných nebo porcelánových nádobách, chráněný před vzdušnou vlhkostí a přímým světlem. Nedáváme ho do ledničky.

Krystalizace je přirozená vlastnost většiny medů. Med si při ní uchovává všechny cenné látky i vlastnosti. Krystalizovaný med lze uvést do tekutého stavu pozvolným zahříváním do teploty 45°C, abychom zachovali jeho nutriční hodnotu. Nikdy při tom nepoužíváme mikrovlnnou troubu.

Pečivo s přísadou medu je chutnější a vydrží vláčnější. Při pečení dáváme medu asi o polovinu více než cukru a přidáváme lžičku jedlé sody pro lepší zkypření, teplotu pečení zvýšíme asi o 15°C.

Poslední aktualizace stránky: 30.1.2006